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酒店廚房廚柜設備是如何進行保養的?

文章來源:che67.cn?? 作者:桃豐廚房設備編輯?? 發布時間:2019-08-20 17:10?? 瀏覽次數:

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近年來,酒店廚房設備是現在很多酒店都需要進行設計的一項工作,為了保證廚房職能充分發揮出來,又能保證廚房的合理協調性,不僅需要合理的廚房設計,還需要進行保養,才能保證設備的正常使用和延長使用壽命,那廚房廚柜設備是如何進行保養的呢?下面就和桃豐廚房一起來了解下吧。

一、臺面的保養和清潔

⑴保養:無論是哪種材質都怕高溫的侵蝕,使用中應注意:

1、人造板材櫥柜應避免積水長時間滯留在臺面上。

2、避免熱鍋、熱水壺直接于櫥柜接觸,要置于鍋架上。

3、一般材質的臺面,有氣泡和縫隙,如果有色液體滲透其中會造成污染或變色,因此應避免燃料或染色劑直接置于臺面上。

4、化學物質的侵蝕,對于很多材質來說是不允許的。例如,不銹鋼臺面沾到鹽分就有可能生銹,因此平時還應該注意避免將醬油瓶等物品直接放在臺面上。

5、操作中應盡量避免用尖銳的物品觸及臺面、門板,以避免產生劃痕;無論選擇何種臺面都應在占板上切菜料理食物,除了可以避免留下刀痕之外,還能做到更好的清潔衛生。

酒店廚房廚柜設備是如何進行保養的?

⑵清潔:櫥柜臺面上有人造石、防火板、不銹鋼、天然石、原木等材質、不同的材質有不同的清潔方法。

1、洗滌盆或煤氣爐等臺面處應避免敲擊或撞擊,兩塊臺面相接處,應避免水分的長浸泡。

2、人造石和不銹鋼材質的酒店廚房設備櫥柜切忌用硬質百潔布、鋼絲球、化學劑擦拭或鋼刷磨洗,要用軟毛巾,軟百潔布帶水擦或用光亮劑,否則會造成刮痕或侵蝕。

3、如果櫥柜石原木材質,應先用彈子把灰塵清除干凈,再以干布或沾原木保養專用乳液來擦拭,切勿使用濕抹布及油類清潔劑。

4、天然石臺面宜用軟百潔布,不能用甲苯類清潔劑,否則難以清除花白斑.清潔水垢時,不能使用酸性較強的潔廁粉,稀鹽酸等,否則會損壞釉面,使其失去光澤。

5、防火板材質的櫥柜可使用家用清潔劑,用尼龍刷或尼龍球擦拭,再用濕熱布巾擦拭,之后用干布擦拭。

二、門板的保養和清潔

門板的材質痕臺面差不多,因此它的保養和清潔也于臺面大同小異。

1、避免臺面上的水流下來浸泡到門板,否則長久后會產生變形。

2、門板合頁及拉手出現松動及異響,應及時調校或通知廠家維修。

以上就是桃豐廚房對酒店廚房廚柜設備如何進行保養的一些介紹,希望上面的內容對大家有所幫助,大家如果想要了解更多這方面的資訊,或者有需要酒店廚房設備的朋友,歡迎隨時咨詢聯系我們。


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