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酒店廚房設備中散件的擺放及保養

文章來源:che67.cn?? 作者:桃豐廚房設備編輯?? 發布時間:2019-07-16 17:50?? 瀏覽次數:

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近年來,酒店廚房設備在現在的廚房中占據著重要的地位,但是在使用過程中,櫥具的擺放也是很重要的,下面就和桃豐廚房一起來了解下廚房設備中散件的擺放及保養吧。

1、在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢,順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然風干,既省事又衛生。

2、筷子筒和刀架要透氣,筷子和口腔的接觸比較直接、頻繁,存放時要保證通風干燥,而有些人把筷子洗完后放在廚柜里,或放在不透氣的塑料筷筒里,這些做法都是不可取的,選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒,并把它釘在墻上或放在通風處,這樣能很快把水瀝干;把菜刀放在不通風的抽屜和刀架里也是不可取的,同樣應該選擇透氣性良好的刀架。

3、酒店廚房設備應置通風干燥處,細菌喜歡溫暖潮濕的環境,在密閉的廚柜和陰暗的角落里,繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等,很容易污染食物,引起腸道疾病及其他不適。

各種廚房用具應保持良好的衛生狀況,除了做好清潔工作外,存放的環境也非常重要,其基本的要求就是通風、干燥。

酒店廚房設備中散件的擺放及保養

4、長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手,但很多人習慣把這些用具放到抽屜里,或放在鍋和炒勺里,并蓋上蓋子,這同樣不利于保持干燥;切菜板容易吸水,表面多有劃痕和細縫,經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當,食物殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖,甚至在切菜板表面形成霉斑,對食品的污染可想而知。

在吊柜和廚柜之間,或在墻上方便的地方安裝一根結實的橫桿,并在橫桿上裝上掛鉤,把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面,在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾,在橫桿的另一端則裝一個更結實的掛鉤,把切菜板也懸掛起來。采用這種辦法,還能使廚房保持整潔,各種用具拿起來也很順手,可謂一舉多得。

以上就是桃豐廚房對酒店廚房設備中散件擺放及保養的一些介紹,希望上面的內容對大家有所幫助,大家如果想要了解更多這方面的資訊,或者有需要廚房設備,歡迎您來電咨詢我們,桃豐廚房會為您提供優質的產品。


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